El Consejo de Ministros ha aprobado este martes el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, un texto presentado por el ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, que obligará a los colegios a ofrecer menús veganos y alternativas para musulmanes, así como para otros alumnos con restricciones alimentarias por motivos éticos o religiosos.

Hasta ahora, la disponibilidad de este tipo de menús quedaba a discreción de cada comunidad autónoma e incluso del propio centro escolar. Con la nueva regulación, se establece un marco unificado para centros públicos, concertados y privados que impartan educación infantil, primaria, secundaria obligatoria, bachillerato o ciclos formativos de grado básico y medio y cuenten con servicio de comedor.

El decreto también introduce la obligación de garantizar cinco comidas saludables por semana y suprime de forma definitiva la bollería industrial tanto de las cantinas como de las máquinas de vending. Según datos del Ministerio, más de 1.200 comedores escolares no sirven nunca pescado, y ahora deberán ofrecerlo entre una y tres veces por semana. Se refuerza, asimismo, la presencia obligatoria de legumbres, cereales integrales y proteínas vegetales, incluyendo como novedad su incorporación al segundo plato.

La norma se apoya en las recomendaciones de organismos científicos como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y la Organización Mundial de la Salud. El objetivo, ha señalado Bustinduy, es «garantizar una dieta equilibrada y de calidad para todos los alumnos, con independencia del nivel económico de sus familias».